De route du vin in de Bourgogne beslaat in totaal ongeveer 250 kilometer. Je begint in noorden van Chablis en je kan helemaal doorrijden tot het zuiden van Mâcon. Maar eigenlijk bestaat de wijnroute in de Bourgogne meerdere delen we hebben het hier over de Côte-d’Or deze bestaat uit 2 delen: Côtes de Nuits en Côte de Beaune. Op beide routes kom je wijnboeren tegen. Zie je buiten een wijnvat met flessen erop staan, dat betekend dat het wijnhuis open is en je welkom bent voor een proeverij. Omdat deze streek hoge kwaliteit (en dus de duurdere wijnen) produceert, zul je voor een wijnproeverij tussen de 10 en 25 euro per persoon betalen. Schaf je minimaal 6 flessen aan dan krijg je dit bedrag vaak terug. Zo proef je wijn.
Côtes de Nuits, de route van de Grands Crus in de Bourgone
Côtes de Nuits is het noordelijke gedeelte en is de route van de grands crus. En niet voor niets, in totaal zijn er namelijk 33 Grans Crus en 24 ervan vind je op deze route. De grootste (en duurste) wijnen van de wereld worden hier geproduceerd. Je vind er ook enkele witte en rosé wijnen (deze zijn dan ook van hoge kwaliteit en de prijs is, net als die van de rode wijnen, niet goedkoop). De meest voorkomende druivenrassen in deze streek zijn de Pinot Noir en de Chardonnay. Maar ook de Aligoté en de Pinot blanc worden hier verbouwd.
De holy grail van de wijn Romanée–Conti
We hebben ze gezien, de beroemde wijnvelden van Romanée-Conti. Je herkent de plek aan het grote kruis wat er staat. Het wijnhuis van Romanée-Conti vind je in het dorpje Vosne-Romanée, grenzend aan het kerkplein. Het wijnhuis is ontoegankelijk vanwege het enorme hek wat eromheen staat. Tegen beter weten in hebben we toch aangebeld en werden we te woord gestaan. Er werd ons verteld dat het wijnhuis niet open is voor publiek. (Voor ‘normaal’ publiek, als je een hele dikke portemonnee hebt kun je er waarschijnlijk wel een kijkje nemen). Dit is namelijk het duurste wijnhuis ter wereld. Voor 10.000 euro kun je jezelf inschrijven, je neemt dan een doos van 12 flessen wijn af, een fles draagt de naam van de wijngaard La Romanée-Conti, de andere flessen komen uit het Domaine Romanée-Conti maar niet uit de betreffende wijngaard. Per jaar worden er maximaal 450 kistjes geproduceerd. Je kunt deze wijngaard vinden op de beroemde Grands Crus route Côtes de Nuits.
Côte de Beaune het vervolg van de Wijnroute door de Bourgogne (Côte-d’Or)
Daarna volgt Côte de Beaune ook hier wordt de Chardonnay druif veel verbouwd. Niet gek dat hier de meest bekende droge witte wijnen ter wereld vandaan komen (zoals Montrachet, de crus van Meursault). Daarnaast worden de druivenrassen Aligoté, Pinot blanc en Pinot Noir verbouwd. Deze doen het erg goed op de rijke grond.
Hospice du Beaune, zeker een bezoekje waard
Normaal gesproken zijn we niet heel erg van de musea. Maar iedereen die ooit in de Bourgogne geweest was raadde ons aan om zeker een bezoek te brengen aan Hospice du Beaune. In de 15e eeuw is dit ziekenhuis opgericht voor de armen. Zorg voor zwangeren, zieken en bejaarden was gratis. Je kunt overal een kijkje nemen, in de indrukwekkende kapel, de ziekenzaal, de apotheek, de keuken. En alle medische apparatuur, producten uit de apotheek en de originele keuken staan tentoon gesteld. Heel interessant om te zien.
De eigenaar van het ziekenhuis ook eigenaar van een beroemde wijngaard. Ieder jaar in November wordt er een grote wijnveiling gehouden. En ook nu kun je in het dorpje nog flessen wijn van het hospice kopen. Het ziekenhuis is momenteel niet meer in gebruik. Het onderhoud van het monumentale pand wordt onder andere bekostigd met een deel van de opbrengst uit de bekende wijnveiling.
De grootste ondergrondse wijnkelder van Frankrijk bezoek je in Beaune Patriarche Pere & Fils
Een ondergrondse wandeling door de wijnkelders van Patriarche Pere & Fils is een adembenemende ervaring de wijnkelder beslaat namelijk 5 kilometer. Tijdens de wandeling door een groot deel van het gangenstelsel van de grootste ondergrondse wijnkelder van Frankrijk loop je letterlijk onder de stad door. Bordjes tijdens de route vertellen je wat er zich boven je bevind. (Zo krijg je een idee hoe ver je loopt). Je loopt langs 2 miljoen opgeslagen flessen wijn. Sommigen liggen achter slot en grendel en zijn al decennia’s oud. Tijdens deze route krijg je een speciaal, zilverkleurig, plat drinkkommetje mee. Deze mag je na de tour ook houden.
Vroeger werden dit soort kommetjes gebruikt om wijn uit een vat te scheppen en te proeven. Nu staan er flessen klaar die je kunt proeven tijdens je ondergrondse wandeling. In totaal proef je 3 witte en 7 rode wijnen.
Eten en drinken in de Bourgogne
Als je bedenkt dat in de Bourgogne de beste wijnen ter wereld geproduceerd worden zal het je niets verbazen dat het je aan goede wijn en uitstekend eten niet zal ontbreken. Men zal, waar je ook gaat eten, vragen of je de wijnkaart wil. De wijnkaart heeft de dikte van een oud telefoonboek. Er staan flessen op van 40 euro tot een paar duizend euro. (Hoe verder je naar achteren bladert, hoe duurder de wijnen worden).
Het eten is ook ongelofelijk goed. Je merkt echt dat de Franse koks een degelijke Franse koksopleiding genoten hebben. We hebben op plekken gegeten waarvan we niet konden geloven dat deze geen Michelinster hadden.
Zulke verfijnde mooie gerechtjes kregen we voor ons neus. Een culinair feestje, iedere dag van ons bezoek aan de Bourgogne opnieuw. En het fijne is, dat deze restaurants van hoge kwaliteit zijn maar je er niet de hoofdprijs betaald. Bon appétit, santé!
Wanneer wij zelf wijn gaan proeven hebben we altijd ons favoriete wijn boek de wine folly bij ons. Dit boek staat boordevol tips voor wijnkenners, per land en zelfs per regio. Dus ook voor de Bourgone staat precies vermeld welke druivenrassen er verbouwd worden en welke mooie smaakpaletten je kunt verwachten. Het boek biedt ook ruimte voor proefnotities, super handig. Lees meer over de onmisbare wine folly.
Geniet van je mooie gastronomische reis door de Franse Bourgogne!
Pin deze Bourgogne tips op jouw bord als je deze later nog eens terug wilt lezen
