Zo grill jij zelf de lekkerste spareribs op de BBQ volgens de 3, 2, 1 methode met spare rib koffie rub

Zo grill jij zelf de lekkerste spareribs op de BBQ volgens de 3, 2, 1 methode met spare rib koffie rub

Het geheime ingrediënt voor de perfect gare spare ribs is tijd. Grill de spare ribs 6 uur lang op een lage temperatuur voor het lekkerste resultaat. Voor dit recept hebben we de spareribs klaar gemaakt op een Big Green Egg maar je kunt ze natuurlijk ook op een andere kamado of barbeque maken. Voordeel hiervan is dat de temperatuur makkelijk te regelen is. Om de spare ribs perfect te garen zodat ze van het bot vallen hiervoor maken we gebruik van de 3, 2, 1 methode. 3 uur garen op 90 graden, 2 uur ingepakt garen, gevolgd door 1 uur uitgepakt garen. 

Ingrediënten spare ribs 3 tot 4 personen

2 grote spare ribs 

3 eetlepels mosterd

versgemalen peper

zeezout

50 gram roomboter

honing

Ingrediënten dry rub (850 gram)

330 gram bruine suiker

130 gram gemalen koffiebonen

40 gram knoflookpoeder

2 eetlepel kaneel

290 gram zeezout

30 gram zwarte peper

2 eetlepel komijnpoeder

2 eetlepel cayennepeper

plantenspuit gevuld met azijn en appelsap.

Hoe maak je spareribs op de barbeque?

Zo maak je zelf eenvoudig de koffie spareribs rub. 

De rub voor het vlees kun je eenvoudig maken door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Je zult meer dan voldoende dry rub hebben voor ook je komende grill sessies. De rub is een paar weken houdbaar in een afgesloten pot. 

Zo grill je de spareribs op de BBQ

Marineer de ribben bij voorkeur 12 uur van tevoren. Om te beginnen haal je het witte membraan (vlies) wat aan de binnenkant van van de spare ribs zit. Zodra de spare ribs schoon zijn wrijf je deze royaal in met mosterd. Dankzij de mosterd zal de koffie dry rub goed blijven plakken. Bestrooi de spareribs met versgemalen peper en zout.

spare ribs bbq zelf spareribs grillen spare rib big green egg kamado recept zo maak je spare ribs grill tips vlees ribs fromseedtotable.nl

Vervolgens strooi je de dry rub op de ribs. Zorg dat de ribs goed bedekt zijn met de rub en druk de rub ook stevig aan zodat deze goed blijft kleven. Vouw in aluminiumfolie zodat de rub goed in kan trekken. 

spare ribs bbq zelf spareribs grillen spare rib big green egg kamado recept zo maak je spare ribs grill tips vlees ribs fromseedtotable.nl

De volgende dag kun je gelijk beginnen met grillen op lage temperatuur. Je gaat op 90 graden langzaam garen, zorg dat je de kamado naar 90 graden brengt, dit doe je dankzij de warmteregelaar onderaan. Leg de gemarineerde ribben op het rooster (niet ingepakt). Je gaat de ribs nu 3 uur lang op 90 graden slow cooken. Zorg dat de temperatuur constant blijft. Spray de ribs regelmatig met het appelsap mengsel om ze heerlijk mals te houden. 

Na 3 uur haal je de ribs van de grill en pak je ze in aluminiumfolie in. In het aluminiumfolie leg je klontjes boter, nog wat peper en zout en honing.

spare ribs bbq zelf spareribs grillen spare rib big green egg kamado recept zo maak je spare ribs grill tips vlees ribs fromseedtotable.nl

Ook op de ribben voeg je honing toe. De ribs gaan nu ingepakt weer voor 2 uur op 90 graden op de BBQ. Dit zorgt ervoor dat de ribben stomen en botermals worden. 

spare ribs bbq zelf spareribs grillen spare rib big green egg kamado recept zo maak je spare ribs grill tips vlees ribs fromseedtotable.nl

Haal de ingepakte ribben na 2 uur eraf en pak deze voorzichtig uit. Doe dit voorzichtig want er komt stoom uit. Vang het vocht op in een bak en kook het vocht in. Dit wordt de saus waarmee je het laatste uur je ribben gaat lakken. 

Leg de uitgepakte ribben nog een uur op 90 graden op de BBQ. Lak deze regelmatig met de saus die je ingekookt hebt. Na een uur kun je de Ribben van de barbeque halen. Wij hebben de ribben geserveerd met een salade van knolselderij uit eigen tuin en bloedsinaasappel en gepofte zoete aardappel met sour cream. (De zoete aardappel is zeer simpel te bereiden. Snijd deze in en stop deze in aluminiumfolie en leg de laatste anderhalf uur op de BBQ). Eet smakelijk!

spare ribs bbq zelf spareribs grillen spare rib big green egg kamado recept zo maak je spare ribs grill tips vlees ribs fromseedtotable.nl

Heb jij spare ribs gemaakt? Deel je foto op Instagram en tag ons @from.seed.to.table wij vinden het leuk om te zien wat jij gegrild hebt en delen graag je foto!

Bewaar onderstaande afbeelding op jouw eigen Pinterest bord zo heb jij het sparerib recept altijd bij de hand. 

recept koolrabi soep soeprecept fromseedtotable.nl eetbare tuin (1)