Broccoli is een heerlijke en gezonde groente die je zelf kunt kweken in je moestuin. Broccoli behoort tot de koolfamilie en heeft veel voeding, water en zonlicht nodig om goed te groeien. Broccoli kweken is niet heel moeilijk, maar je moet wel rekening houden met een aantal factoren om een succesvolle oogst te krijgen. In deze blog leg ik je stap voor stap uit hoe je broccoli kunt zaaien, uitplanten en oogsten in je eigen moestuin. Ook vertel ik je waarom broccoli zo goed is voor je gezondheid en geef ik je een paar lekkere recepten met broccoli.
Broccoli zaaien in de moestuin
Je kunt broccoli zaaien van maart tot begin juni, afhankelijk van de soort die je hebt gekozen. Er zijn namelijk verschillende soorten broccoli, zoals vroege, zomer of herfst broccoli. Ik ga zelf meestal voor de herfst broccoli, omdat ik dan in de zomer genoeg andere groenten kan oogsten uit mijn moestuin. Je kunt de broccoli dan oogsten tussen augustus en eind oktober.
Broccoli zaai ik altijd binnen voor, omdat de jonge plantjes erg gevoelig zijn voor vogels en slakken die ze graag opeten. Als je ze voorzaait, zijn ze al wat groter en sterker voordat ze naar buiten gaan. Ik gebruik hiervoor kweekpotjes die ik vul met biologische potgrond of kokospotgrond. Ik stop drie zaadjes per potje in de grond, ongeveer een halve centimeter diep. Ik geef ze daarna water met een plantenspuit en zet ze op een koele en lichte plek, bijvoorbeeld op een onverwarmde slaapkamer of in een koude kas.
Broccoli uitplanten in de moestuin
Als de zaailingen ongeveer 7 tot 10 cm groot zijn en hun eerste echte blaadjes hebben, kun je ze uitplanten in de volle grond van je moestuin. Zorg ervoor dat je de grond goed hebt bemest met compost en biologische mestkorrels. Broccoli houdt namelijk van een voedzame en kalkrijke grond. Je kunt eventueel ook wat kalk toevoegen aan je bodem als deze te zuur is.
Broccoli heeft ook veel ruimte nodig om te groeien, dus plant ze op minimaal 45 cm afstand van elkaar. Je kunt ze het beste in rijen planten, zodat je er makkelijk bij kunt om te verzorgen en te oogsten. Broccoli houdt van een zonnige standplaats, maar kan ook wel wat schaduw verdragen. Zorg er wel voor dat de planten niet te veel opwarmen in de volle zon, want dan kunnen ze doorschieten en gaan bloeien.
Broccoli verzorgen in de moestuin
Broccoli heeft regelmatig water nodig om goed te groeien, vooral als het droog of warm is. Geef ze liever niet te veel water in één keer, maar verdeel het over meerdere keren per week. Zo voorkom je dat de grond uitdroogt of te nat wordt. Je kunt ook mulch aanbrengen rondom de planten om het vocht vast te houden en het onkruid tegen te gaan.
Broccoli heeft ook extra voeding nodig tijdens het groeiseizoen, want het zijn grote en hongerige planten. Je kunt ze elke twee weken bijmesten met biologische moestuinvoeding of vloeibare meststof. Volg hierbij altijd de aanwijzingen op de verpakking.
Broccoli heeft ook bescherming nodig tegen ongedierte en ziektes, want het zijn kwetsbare planten. Je kunt een doek of beschermnet over de planten spannen om ze te beschermen tegen vogels, rupsen, koolvliegen en andere plagen. Je kunt ook natuurlijke vijanden aantrekken, zoals lieveheersbeestjes, sluipwespen en vogels, die de schadelijke insecten opeten. Controleer de planten regelmatig op tekenen van aantasting of schimmel en verwijder eventuele aangetaste bladeren of planten.
Broccoli uit eigen moestuin oogsten
Je kunt broccoli oogsten als de roosjes stevig en compact zijn, voordat ze gaan bloeien. Dit is meestal na ongeveer 3 tot 4 maanden na het zaaien. Je kunt de broccoli afsnijden met een scherp mes, ongeveer 15 cm onder de roosjes. Laat de onderste bladeren aan de plant zitten, want dan kunnen er nog nieuwe roosjes groeien die je later kunt oogsten.
Je kunt de broccoli het beste zo snel mogelijk consumeren of verwerken, want ze zijn niet lang houdbaar. Je kunt ze maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen na het blancheren. Je kunt broccoli op verschillende manieren bereiden, zoals koken, stomen, roerbakken of rauw eten. Broccoli is lekker en gezond, want het bevat veel vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Bewaar de broccoli in herbruikbare groentezakken of diepvriesbakjes.
Waarom is broccoli uit eigen tuin gezond?
Broccoli is niet alleen lekker, maar ook heel goed voor je gezondheid. Broccoli heeft namelijk veel gezondheidsvoordelen, die ik hieronder voor je op een rijtje zet:
- Broccoli vermindert het risico op kanker. Broccoli bevat stoffen die helpen bij het verminderen van het risico op verschillende soorten kanker, zoals long-, darm- en borstkanker. Dit komt door de glucosinolaten en sulforafaan in broccoli, die ontstekingen remmen en kankercellen doden of remmen.
- Broccoli versterkt het immuunsysteem. De vitamine C en andere antioxidanten in broccoli helpen het immuunsysteem te versterken en te beschermen tegen ziekten. Vitamine C stimuleert ook de aanmaak van witte bloedcellen, die infecties bestrijden.
- Broccoli verbetert de gezondheid van de huid. Broccoli bevat vitamine C en andere antioxidanten die de huid beschermen tegen beschadiging door vrije radicalen en vroegtijdige veroudering tegengaan. Vitamine C bevordert ook de productie van collageen in het lichaam, wat zorgt voor een stevige en elastische huid.
- Broccoli verbetert de gezondheid van de ogen. Broccoli bevat luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor een gezond gezichtsvermogen en het verminderen van het risico op leeftijdsgebonden oogaandoeningen. Deze stoffen beschermen de ogen tegen schade door blauw licht en uv-straling.
- Broccoli verbetert de gezondheid van het hart. Broccoli bevat vezels, kalium en foliumzuur, die allemaal bijdragen aan een gezond hart en bloedvaten. Vezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen, kalium helpt de bloeddruk te reguleren en foliumzuur helpt homocysteïne te verlagen, wat een risicofactor is voor hartziekten.
- Broccoli verbetert de gezondheid van de botten. Broccoli bevat calcium, vitamine K en fosfor, die allemaal belangrijk zijn voor sterke botten en tanden. Calcium is het hoofdbestanddeel van botten, vitamine K helpt bij de bloedstolling en fosfor helpt bij de botstructuur.
- En wanneer de broccoli uit eigen moestuin komt, dan weet je dat er geen slechte bestrijdingsmiddelen gebruikt zijn.
Lekkere recepten met broccoli uit eigen moestuin
Broccoli is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en combineren met andere ingrediënten. Hier zijn een paar lekkere recepten met broccoli die je kunt proberen:
- Broccolisoep: Een makkelijk en snel recept voor een romige broccolisoep met croutons. Je hebt alleen broccoli, ui, knoflook, bouillon, roomkaas, peper en zout nodig. Je kookt de broccoli met de ui, knoflook en bouillon in een grote pan tot ze zacht zijn. Dan pureer je alles met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Je voegt dan de roomkaas toe en brengt op smaak met peper en zout. Je serveert de soep met croutons of geroosterd brood.
- Broccolitaart: Een heerlijk en voedzaam recept voor een broccolitaart met kaas en ham. Je hebt een pakje bladerdeeg, broccoli, ui, knoflook, ham, eieren, room, geraspte kaas, peper en zout nodig. Je bekleedt een taartvorm met het bladerdeeg en prikt er gaatjes in met een vork. Je kookt de broccoli in een pan met water tot ze beetgaar zijn. Je fruit de ui en knoflook in een koekenpan met wat olie. Je snijdt de ham in blokjes. Je klopt de eieren los met de room, kaas, peper en zout. Je verdeelt de broccoli, ui, knoflook en ham over het bladerdeeg. Je giet het eimengsel eroverheen. Je bakt de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 25 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Je laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Broccolisalade: Een fris en licht recept voor een broccolisalade met appel en walnoten. Je hebt broccoli, appel, walnoten, yoghurt, mayonaise, honing, mosterd, citroensap, peper en zout nodig. Je snijdt de broccoli in kleine roosjes en blancheert ze kort in kokend water. Je spoelt ze af onder koud water en laat ze uitlekken. Je snijdt de appel in blokjes en besprenkelt ze met wat citroensap om verkleuring te voorkomen. Je hak de walnoten grof. Je mengt de yoghurt, mayonaise, honing, mosterd, peper en zout in een kom tot een gladde dressing. Je schep de broccoli, appel en walnoten door elkaar in een grote schaal. Je giet de dressing eroverheen en mengt alles goed door elkaar. Je zet de salade in de koelkast om te laten intrekken.
Broccoli kweken in je moestuin is een leuke en uitdagende bezigheid. Je hebt er wel wat geduld en zorg voor nodig, maar dan kun je genieten van je eigen verse en biologische broccoli. Met deze tips kun je zelf aan de slag met het zaaien, uitplanten en oogsten van broccoli in je moestuin. Ook weet je nu waarom broccoli zo goed is voor je gezondheid en hoe je er lekkere gerechten mee kunt maken.
Pin onderstaande afbeelding op jouw eigen Pinterest bord om de tips later nog eens terug te lezen.