Authentiek Tom Kha Kai recept met citroengras, verse Thaise kokossoep met kip
Als je ooit in Thailand of Laos bent geweest heb je ongetwijfeld de smaakvolle Tom Kha Kai soep gegeten. De letterlijke vertaling van Tom Kha Kai is kip-galanga soep. Deze soep is dan ook heerlijk om zelfs in de zomer te eten. Een goed gevulde Aziatische soep met laos, kaffir limoenblaadjes, citroengras en kokosmelk die […]
Indonesische saté speklap (saté lemak) en saté rund (saté daging)
Saté ayam (kipsaté) is toch wel de meest bekende saté. Saté betekent letterlijk twee of drie stukjes vlees op een spies. Het is oorspronkelijk een Maleisisch/Indonesisch gerecht. Maar natuurlijk is saté ook met ander vlees (of vis of groenten) te bereiden. Laat je verrassen door sate spek en sate rund. Voor de variant met spek […]
De voordelen van een Indonesische saté BBQ kopen
Ondanks dat we zelf een Big Green Egg hebben en er een extra rooster verkrijgbaar is als accessoire waarop je gemakkelijk saté kunt roosteren gaat onze voorkeur uit naar een authentieke saté BBQ. Zo een die je ook in Indonesië ziet als je op straat gaat eten. De voordelen van een authentieke Indonesische saté BBQ […]
Smash burger (cheeseburger) recept voor de Big Green Egg (BGE) plet de burger tijdens het bakken
Je vraagt je misschien af: ‘Wat is een smash burger eigenlijk?’ Of misschien heb je al eens een smash burger gegeten en wil je niets anders meer. De smash burger dankt zijn naam aan de manier waarop deze bereid wordt. Een balletje gehakt wordt met een spatel geplet op een platte grill. Hierdoor gaart de […]
Recept voor verse zelfgemaakte aspergesoep
Recept om zelf binnen 35 minuten een heerlijke verse aspergesoep op tafel te zetten. Want het witte goud is ook heerlijk om asperges van te maken. Officieel loopt het aspergeseizoen van 18 april tot en met 24 juni. (Eigenlijk zouden er langer asperges beschikbaar kunnen zijn maar om de aspergeplant weer voldoende op kracht te […]
Recept voor inktvis zwarte pasta met langoustines, venkel en prei in een romige saus. Linguine nero di seppia langoustines van de Big Green Egg.
Voor deze heerlijke pasta hebben we kant en klare zwarte linguine pasta gebruikt, de officiële benaming hiervoor is linguine nero di seppia. Zijn naam dankt hij aan seppia wat de benaming is voor de zwart bruine inkt die gewonnen wordt uit inktvissen. De pasta heeft doordat deze bewerkt is met inktvisinkt een mooie diepzwarte kleur […]
Spaanse seafood Paella recept met garnalen, mosselen, venusschelpen en langoustines. Paella maken op de Big green Egg
Paella is een heerlijk spaans rijstgerecht wat oorspronkelijk uit Valencia komt. Paella wordt door heel Spanje gegeten en iedere streek heeft zo zijn eigen recept met bijbehorende ingrediënten. Het recept voor deze paella bevat seafood, zeevruchten. Maar er zijn ook regio’s waar men de paella volgens regionaal recept bereid met kippenbouten, konijnenvlees of zelfs met […]
Recept om zelf het lekkerste stoofvlees (draadjesvlees) te maken. Recept voor Zwolsche stoof met kruiden van 3 sterren Michelin chef Jonnie Boer.
Stoverij of stoofvlees is heerlijk bij verse friet of aardappelpuree dit keer maakten we het stoofvlees (draadjesvlees) klaar met de kruidenmix voor Zwolsche stoof van Jonnie Boer. Dit potje met een heerlijk aromatische kruidenmix is gewoon verkrijgbaar bij jouw supermarkt (no spon, just fan). Weer eens wat anders dan Vlaamse stoverij die je in vrijwel […]
Wat kun je maken met knolselderij? Recept voor heerlijk frisse salade van knolselderij met bloedsinaasappel
Misschien heb je knolselderij in de moestuin staan en vraag je jezelf af: wat kan ik maken met knolselderij? Knolselderij heeft een lichtzoete zelf een beetje een anijsachtige smaak. Je kunt er knolselderij soep van maken maar ook kun je er knolselderij puree van maken of de knolselderij roosteren in de oven. Maar heb je […]
Recept voor snelle en gezonde vegetarische risotto met spinazie en parmezaanse kaas
Spinazie is een van onze favoriete groenten lekker en ook nog eens erg gezond. Spinazie is namelijk een bron van drie belangrijke vitamines: vitamine A, vitamine B11 en vitamine K. Met dit recept staat er binnen no time een heerlijke gezonde vegetarische risotto op tafel. Risotto is een heerlijk rijstgerecht wat oorspronkelijk komt uit het […]